12 Juillet Le Sentier de Fermentation 5/15

Visant à créer une expérience vraiment unique pour les insulaires et les touristes, cinq producteurs de boissons locaux se sont associés pour établir un sentier guidant les clients vers leurs installations dans tout le comté de Queens. Le « Sentier des Fermentations 5/15 » met en lumière les producteurs d'hydromel, de vin, de cidre, de bière et de spiritueux. Chaque emplacement se trouve à moins de 15 minutes en voiture d'un autre producteur sur le sentier.

Au sommet du sentier se trouve Vins de miel des îles Entreprise, située sur Millboro Road dans la pittoresque rivière Wheatley. Sur leur ferme qui abrite divers animaux en liberté, Charles et Laura Lipnicki cultivent des camerises, de la lavande et quelques autres cultures. Ils produisent également une variété de vin de miel primé, connu sous le nom d'hydromel, sur place avec les ingrédients de leur ferme. Si les clients arrivent au bon moment, ils peuvent profiter d'une visite de la ferme et d'un tour sur le Meadmobile pour profiter pleinement de l'expérience que les Lipnickis ont créée dans leur ferme pittoresque.

Plus loin dans le sentier se trouve Deep Roots Distillery. Situé à Warren Grove sur la route 248, Deep Roots Distillery a été lancé par Mike et Carol Beamish et ils se concentrent sur la création de spiritueux artisanaux uniques qui visent à créer une expérience authentique à l'Î.-P.-É., dont quelques-uns ont remporté un prix national, comme leur Absinthe et Island Tide Liquor. Ils ont également du gin et de la vodka qui peuvent faire de parfaits cocktails inspirés de l'Île-du-Prince-Édouard.  Ils ont quelques recettes publiées sur leur site Web.

Plus loin sur le sentier de Rose Valley se trouve Brasserie Barnone, l'une des brasseries préférées de l'Île-du-Prince-Édouard. En 2021, l'entreprise a été rachetée à la famille qui a développé la brasserie. Les nouveaux propriétaires sont tous des investisseurs soucieux de la communauté locale qui sont ravis de la prochaine phase de Barnone Brewing. Assurez-vous de prendre quelques-unes de leurs bières houblonnées locales ou d'écouter de la musique lors de leurs soirées à la ferme.

Un court trajet en voiture de Cornwall, perché sur une colline ensoleillée à St. Catherines est Matos Winery. Jim et Heather Matos ont commencé à établir leur vignoble en 2008, avec l'ouverture officielle de la cave en 2011. Dans le magnifique vignoble, la famille Matos cultive des raisins Gamay Noir et Chardonnay qu'ils récoltent à l'automne pour faire leurs vins primés. Assurez-vous de goûter aux vins et spiritueux uniques qu'ils produisent sur place. Si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être même prendre un sac de raisins de table pour grignoter.

Non loin de la cave, Riverdale Orchard a leur grange à cidre et leur verger donnant sur de belles collines. Ici, Anne et Alex Jamieson cultivent des pommes et créent des cidres primés, tout en soulignant l'amour de leur pays d'origine, l'Écosse. J'espère que vous avez faim à votre arrivée, car Anne est une chef exceptionnelle. Prenez un cidre dans la salle du robinet récemment rénovée et si vous êtes chanceux, vous pourrez peut-être même obtenir l'une des tartes écossaises exceptionnelles d'Anne ou de délicieux biscuits à l'avoine.

Le « 5/15 Fermentation Trail » a quelque chose à offrir à tous ceux qui aiment boire un verre, tout en mettant en valeur les produits exceptionnels que les producteurs indépendants fabriquent à l'Île-du-Prince-Édouard.

• Republié. Écrit en partie par Bryan Carver. Publié par Le Buzz